🎂🎂🎂 Beerige Eistorte 🎂🎂🎂🎂

Oh mein Gott! 7. Low Carb Himmel

Ganz ohne Backen!

Low Carb Blaubeer-Ombré-Eistorte mit Schokoladen-Ganache💕optimal für den Sommer 😎

So lecker, dass man kaum fassen kann, dass es sich hierbei um eine Low Carb Variante handelt 🙆

Für mich die beste Low Carb Torte eveeeeer!  kann man natürlich auch mit Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren machen.

👉 Der Boden:
90 Gramm Mandeln gemahlen
100 Gramm dunkle Schokolade (99% Lindt oder Xucker Schokodrops)
30 Gramm Butter

Die Schokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und die Mandeln unterrühren. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Anschließend im Kühlschrank aushärten lassen.

👉 Die Eiscreme:
500 Gramm Mascarpone
200 ml Sahne
Saft einer Zitrone
400 Gramm gefrorene oder frische Heidelbeeren
130 Gramm Xucker light

Heidelbeeren auftauen lassen. Die Sahne steif schlagen und anschließend die Mascarpone mit dem Zitronensaft und dem Xucker vermengen. Sahne unter die Mascarponemasse heben. Die Masse zu gleichen Teilen in 3 Schüsseln verteilen. Die Heidelbeeren pürieren und 2/3 davon in Schüssel 1 geben und 1/3 in Schüssel 2 – Schüssel 3 bleibt komplett ohne Heidelbeeren.

Den Boden aus dem Kühlschrank holen und die Masse von Schüssel 1 darauf verteilen. 30 Minuten in die Gefriertruhe stellen. Anschließend den Inhalt aus Schüssel 2 auf die Torte geben und wieder 30 Min in die Gefriertruhe stellen. Zuletzt die Masse aus Schüssel 3 (die weiße Creme) oben drauf verstreichen und die Torte für mind. 2-3 Stunden in die Gefriertruhe stellen.

👉 Schokoladen-Ganache:
80 Gramm Sahne
100 Gramm dunkle Schokolade (99%Lindt oder die Xucker Schokodrops)

Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die ersten Blasen aufsteigen. Dann sofort (!) Vom Herd nehmen, die Schokolade dazugeben und einen Deckel auf den Topf geben. Für mind. 5 Minuten stehen lassen. Dann umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse dann auf der gefrorenen Torte verteilen, sie wird durch die Kälte sehr schnell hart.

Am Ende evtl noch mit frischen Beeren toppen 🍒🍓

eistorte2

Tipp: die Torte entweder nach Verstreichen der Ganache verspeisen oder nochmal in die Gefriertruhe geben. Allerdings sollte man sie kurz „auftauen“ lassen (etwa 15 Min), dann kann man sie auch wunderbar schneiden 😀

Probiert es unbedingt aus, ich schwöre euch, diese Eistorte wird super ankommen 😏

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